A primeira edição do guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo revela o forte potencial da gastronomia brasileira!

 

Capa guia MICHELIN Rio de Janeiro & São PauloA Michelin publicou a lista de hotéis e restaurantes selecionados em seu guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2015, onde constam 188 estabelecimentos, sendo 43 hotéis e 145 restaurantes.

« Esta primeira seleção revela o forte potencial do cenário gastronômico brasileiro, nas cidades do Rio de Janeiro e de São Paulo, onde os inspetores puderam descobrir cozinhas muito criativas, com produtos locais de qualidade e de grande diversidade, com ricas influências do mundo inteiro. Depois de longos meses de trabalho, nestas duas cidades, nossos inspetores encontraram restaurantes muito promissores, que serão a base da cozinha brasileira dos próximos anos.» comenta Michael Ellis, Diretor Internacional dos guias MICHELIN.

Nesta seleção, inédita na história do guia MICHELIN, o restaurante D.O.M.,  localizado em São Paulo, foi contemplado com duas estrelas. O chef Alex Atala propõe uma cozinha rica, de personalidade única e altamente criativa, que valoriza os produtos tradicionais brasileiros, frequentemente pouco utilizados, alguns trazidos da Amazônia pelo próprio chef. O Dalva e Dito, o outro restaurante do chef Atala, também se destacou, com uma estrela. Em São Paulo, 10 restaurantes receberam sua primeira estrela nesta edição de 2015, como o Mani, onde a chef Helena Rizzo e seu colega Daniel Redondo apresentam uma cozinha inovadora e criativa, assim como os restaurantes  Jun Sakamoto, Kinoshita e Kosushi, que servem uma excelente culinária japonesa.

Seis restaurantes no Rio de Janeiro também se destacaram com uma estrela. Entre eles, o restaurante da chef Roberta Sudbrack, que oferece uma cozinha brasileira moderna e autêntica, usando ingredientes locais, onde as misturas de texturas e de sabores suscitam emoções únicas. O Olympe, restaurante do famoso chef francês Claude Troisgros, instalado no Brasil desde 1979, e de seu filho Thomas, apresenta uma cozinha francesa, utilizando ingredientes e produtos locais.

Vinte e cinco restaurantes foram destacados com o Bib Gourmand nesta primeira edição, sendo 8 no Rio de Janeiro e 17 em São Paulo. Indicado no guia MICHELIN pelo pictograma ,  o Bib Gourmand destaca os bons restaurantes que oferecem um cardápio completo (entrada, prato principal e sobremesa) por, cerca de R$ 90,00.

A estratégia de comunicação do anúncio e os critérios de seleção, bem como as principais tendências da gastronomia brasileira, identificadas pelos inspetores em suas visitas aos estabelecimentos do Rio e de São Paulo, serão os temas tratados pela Diretora de Marcas e Relações Externas do Grupo Michelin, Claire Dorland-Clauzel, e pelo e Diretor Internacional dos guias MICHELIN, Michael Ellis, na coletiva de imprensa do dia 08 de abril de 2015, às 10h30, em São Paulo, quando o guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo 2015, será lançado oficialmente.

A primeira edição do guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo revela o forte potencial da gastronomia brasileira!



VEJA MAIS SOBRE Gastronomia


A famosa pamonha agora na versão bolo! O que muda?

Espigas de milho, açúcar, coco ralado e água. A receita da deliciosa e famosa pamonha já conhecida em todo Brasil, foi transformada em um novo prato. Vanessa Ribeiro, proprietária da doceria Bolo dos Sonhos criou o Bolo de Pamonha, carro chefe do estabelecimento nas festas juninas deste ano. A ideia surgiu na cozinha da empresária. […]

Leia mais

Pudim de chia com gelatina natural de morango. Aprenda a fazer!

A antenada chef Desiree Maistro, do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita especial de sobremesa: Pudim de chia com gelatina natural de morango. Além de saboroso, o preparo é funcional, não contém glúten, lactose e açúcar refinado. Ingredientes para a massa (rendimento: 4 pessoas):  – 200ml de leite de […]

Leia mais

Chef Elzinha Nunes ensina bolo de fubá cremoso feito no liquidificador!

A renomada Chef Elzinha Nunes, do Restaurante mineiro Dona Lucinha, nos enviou uma deliciosa receita de um bolo de fubá cremoso feito no liquidificador. Vamos aos ingredientes? 4 ovos inteiros 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de fubá 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) […]

Leia mais

Grupo Abril realiza Festa Junina Veja São Paulo com estrelas da gastronomia!

Vem aí a Festa Junina da Veja São Paulo promovida pelo o Grupo Abril. O evento acontece de 9 a 11 de junho, no Parque Villa-Lobos, na capital paulista, com muita pipoca, vinho quente, arroz-doce, quentão e outros pratos típicos. Tudo acompanhado das comidinhas de 17 restaurantes, especialmente preparadas por importantes nomes da gastronomia para […]

Leia mais

Subway lança sanduíche inspirado na culinária mexicana!

Uma boa notícia para os fãs da cozinha mexicana. A Subway, acaba de lançar um novo sanduíche em seu cardápio premium. O Beef Bacon Chipotle, sanduíche preparado com a nova carne desfiada, bacon, queijo e o delicioso molho chipotle, levemente picante, chega ao Brasil e já está disponível por tempo limitado. Renato Ribeiro, diretor de […]

Leia mais

FAÇA ESTE BLOG SER AINDA MELHOR, ESCREVA O SEU COMENTÁRIO

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *